天津人不知道的”天津饭“（Tiānjīn fàn）//天津人が知らない 「天津飯」

日本餐厅常看到“天津饭”，天津人诧异，天津饭是什么样子的？
日本料理店では「天津飯」をよく見かけるが、中国天津人は驚いています。

日本原创的中式风格料理，中国天津当地并没有类似“天津饭”的传统菜式。很多中国人第一次听到这道菜，都会觉得奇怪。
実際には日本発祥の「中華風料理」，実は中国・天津にはない日本オリジナルの中華料理 中国・天津には「天津飯」のような伝統料理はない。 多くの中国人はこの料理を初めて聞いたとき、不思議に思います。

为什么叫“天津饭”？
なぜ「天津飯」と呼ばれているのか？

“天津饭”这道料理，其实并不是来自中国天津，而是起源于日本的“中华风”料理。虽然名字里有“天津”两个字，但它和天津当地的传统菜肴没有直接关系。
「天津飯（てんしんはん）」という料理は、実は中国の天津市とは直接関係がありません。この名前の由来にはいくつかの説がありますが、一般的には以下のように考えられています。

起这名字是为了“听起来像中国菜”
中華料理らしさを出すためのネーミング

大约在20世纪初期，日本的中华料理店为了让自创菜更有“中国风味”，随意用了中国城市的名字来命名新菜。其中，“天津”这个名字听起来很有中国特色，就被用来命名这道蛋包饭。“天津饭”是在白饭上放上一层炒蛋（通常里面有蟹肉或蟹棒），再浇上酸甜的芡汁。这是一道完全由日本人创造出来的“中式风格”料理，并不是真正的中国菜。
昭和初期、日本の中華料理店でオリジナル料理として生まれたとされています。卵でとじたカニ玉をご飯の上にのせて、甘酢あんをかけたシンプルな料理です。当時、「中国っぽさ」を出すために、中国の都市名である「天津」という名前が選ばれました。

日本关东关西地区叫法略有不同
関東と関西で微妙に異なる呼び名

 • 在日本关东地区，这道菜有时也被称作 “天津丼”（天津盖饭）
     関東では「天津丼」と呼ばれることもあるが

 • 在日本关西，则普遍叫 “天津饭”
     関西では一般的に 「天津飯 」と呼ばれている。

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