今週月曜日から粽シリーズを書きました、いよいよ食べることになります。
伝統的な粽は熱いうちに食べたほうが美味しいです。買った粽も、作った粽も食べる前にゆでる、蒸す、電子レンジでチーンするどちらも大丈夫ですが、兎に角暖めてから、頂くことはおいしいです。
私の場合はお砂糖を少しかけて、甘党の人はお砂糖を付けてもいいから、さらに美味しいと思います。 粽を吟味の同時に、ウーロン茶で口直しながら、もっと美味しいです。
今日はまた、粽の種類を少し紹介します。大雑把に言いますと、中国では北の人は小豆ともち米か、もち米だけで作った白粽は多いです。JSU北出身の先生の話では、肉を入れる粽には慣れないです。一方、南に行けば行くほど、粽の種類が多くなってきます。まず肉粽、海鮮粽、シンガポールの娘惹粽、蛋黄粽とか数え切れないです。最近はシンガポールホテルでは鮑粽とか、チョコレート粽とか、ドリアン粽とかいろいろあります。
粽の種類Ròuzòng
肉 粽 ＝＝肉餡の粽
Chì dòu zòng
赤 豆 粽 ＝＝小豆の粽
Niángrĕzòng
娘 惹 粽 ＝＝ ニョニャ粽（シンガポール代表粽とも言えます）
Bái zòng
白 粽 ＝＝ もち米だけの粽
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