日本的“发酵食品”正在掀起全球热潮 （Rìběn de “fājiào shípǐn” zhèngzài xiānqǐ quánqiú rècháo）日本の“発酵食品”が世界でブーム

 “肠活”等健康、美容，以及“美食”的关键——发酵食品，正在全球掀起一股热潮。
“腸活”など健康や美容、そして“美食”の鍵として世界的なブームとなっている「発酵食品」。

日本的传统发酵食品也备受关注，去年味噌和酱油的出口量创下历史新高。然而，在海外发酵食品热潮的背后，日本国内许多地方的乡土发酵食品却正在不为人知地面临消失的危机。
 日本の伝統的な発酵食品にも熱い視線が注がれ、みそ、しょうゆの日本からの輸出は去年、過去最高を記録しました。一方、海外での大きなブームの陰で人知れず、失われようとしている郷土の発酵食品が全国に数多くあることがわかってきました。 

为什么会在热潮中出现这种情况呢？我们对这些在各地长期食用的发酵食品所面临的危机进行了报道。
ブームなのにどうして？地域で古くから食べられてきた発酵食品の危機を取材しました。
日本の“発酵食品”が世界でブーム NHK🎥

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